Linguine con tartufo nero

Linguine con tartufo nero

La farina di semola che viene usata per la produzione della pasta è proveniente da grani che garantiscono pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo che viene essiccata a bassa temperatura per un periodo più lungo.

Linguine con tartufo nero: come viene prodotto

Pastificio Temporin, Veneto

Ingredienti Linguine con tartufo nero

Semola di GRANO duro, acqua, tartufo estivo 2% (Tuber aestivum Vitt. 80%, acqua, sale), funghi porcini in polvere (Boletus edulis e relativo gruppo), aroma.

Allergeni: glutine da grano. Possibile contaminazione crociata con: uova, soia, senape, pesce, molluschi.

Shelf-life: 36 mesi

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 361 kcal / 1531 kJ
Grassi: 1.1 g di cui acidi grassi saturi: 0.5 g
Carboidrati: 75 g di cui zuccheri: 1.9 g
Proteine: 13 g
Sale: 0.20 g

Linguine con tartufo nero: utilizzo in cucina

Il pregiato Tartufo Nero è fissato nell'impasto. Per apprezzare queste magnifiche linguine si possono condire con una noce di burro oppure con una stracciata di uova al tegamino. Vino in abbinamento: Dolcetto d'Alba, oppure un vino bianco sempre particolarmente sapido e secco come l'Arneis piemontese.

Tempo di cottura: 5 min
Spessore: 3mm

Linguine con tartufo nero: Note di degustazione

Linguine con tartufo nero: abbinamenti

Come conservare Linguine con tartufo nero al meglio

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